25. pants

Alus, kvasa un iesala dzēriena kvalitātes kontroli

veic operators, un tā kvalitāte atbilst šā pielikuma

3. tabulā minētajiem rādītājiem.

3. tabula

Alus, kvasa un

iesala dzēriena kvalitātes rādītāji

Nr. p. k.

Produkts

Rādītājs

Rādītāja lielums

Kontrole

1.

Alus

sausnas masas daļa pirmmisā,

%

10-20 ± 0,5

kontroli veic operators katrai

partijai

spirta tilpuma daļa, %

3,8-5,5 ± 0,5

5,5-6,5 ± 1,0

kontroli veic

operators ne retāk kā 2 reizes gadā katrai alus

šķirnei

CO2 masas daļa,

%

ne mazāk kā 0,3

2.

Nepasterizēts alus

ZNGB

3,0 g nav pieļaujama

kontroli veic operators ne

retāk kā 2 reizes gadā katrai alus šķirnei

3.

Pasterizēts/

sterili filtrēts alus

MAFAM KVV/1g

ne vairāk kā 20

kontroli veic operators ne

retāk kā 2 reizes gadā katrai alus šķirnei

4.

Iesala

dzēriens

sausnas masa, %

6,5-14

kontroli veic

operators ne retāk kā 2 reizes gadā

skābums, ml

1n NaOH/100 ml vai pH

2,5-3,5 ± 0,5

CO2 masas daļa,

%

ne mazāk kā 0,3

ZNGB 100 g

nav pieļaujama

raugi, pelējumi 1 g

nav pieļaujami

5.

Kvass

sausnas masa, %

6,5-14 ± 0,5

kontroli veic

operators ne retāk kā 2 reizes gadā

skābums, ml

1n NaOH/100 ml vai pH

2,5-3,5 ± 0,5

CO2 masas daļa,

%

ne mazāk kā 0,3

ZNGB 100 g

nav pieļaujama