13. pants

Operators ne retāk kā reizi gadā akreditētā

laboratorijā krēma konditorejas izstrādājumiem nosaka

mikrobioloģiskos rādītājus, un tie atbilst šā pielikuma

10. tabulā minētajiem rādītājiem.

10. tabula

Mikrobioloģiskie

rādītāji krēma konditorejas izstrādājumiem

Nr.

p. k.

Rādītājs

Rādītāja lielums

1.

Salmonellas, 25 g

Nav pieļaujamas

2.

Zarnu nūjiņu grupas baktērijas,

0,1 g

Nav pieļaujamas

3.

Mezofilie aerobie un fakultatīvi

anaerobie mikroorganismi, 1 g

Ne vairāk kā 1 x 104

kvv

4.

Pelējumu sēnītes, 1 g

Ne vairāk kā 50 kvv

5.

Raugu šūnas, 1 g

Ne vairāk kā 50 kvv"