Vairogs265. pants
Spēkā · redakcija pārbaudīta 2026-05-18
Šo noteikumu XXIII1 nodaļas nosacījumi, 10. un 11. pielikums ir spēkā līdz 2019. gada 31. decembrim.
276
(MK 27.06.2017. noteikumu Nr. 369 redakcijā, kas grozīta ar MK 24.04.2018. noteikumiem Nr. 243; MK 21.05.2019. noteikumiem Nr. 204)
Informatīva atsauce uz Eiropas Savienības direktīvām
Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no:
1) Padomes 2003.gada 29.septembra Direktīvas 2003/85/EK par Kopienas pasākumiem mutes un nagu sērgas kontrolei un kas atceļ Padomes Direktīvu 85/511/EEK un Padomes Lēmumus 89/531/EEK un 91/665/EEK un groza Padomes Direktīvu 92/46/EEK;
2) Padomes 2002.gada 16.decembra Direktīvas 2002/99/EK, kas nosaka dzīvnieku veselības prasības, lai veiktu pārtikai paredzētu dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanu, apstrādi, izplatīšanu un ievešanu;
3) (svītrots ar MK 02.05.2006. noteikumiem Nr.353).
277
Ministru prezidenta vietā - finanšu ministrs O.Spurdziņš
Zemkopības ministra vietā - vides ministrs R.Vējonis
1.pielikums
Ministru kabineta
2005.gada 2.augusta noteikumiem Nr.582
Piena un piena produktu apstrāde
Nr.
p.k.
Piena un piena produktu veids un izmantošanas mērķis
Piena un piena produktu apstrādes veids
Cita informācija
1.
Piens, kas paredzēts lietošanai pārtikā
izvairās no piena un piena produktu saskares ar jebkādu mutes un nagu sērgas vīrusa avotu
1.1.
sterilizācija, ja F0 vērtība ir vismaz 3,00
1.2.
sterilizācija 132 °C temperatūrā vismaz 1 sekundi
1.3.
pasterizācija augstā temperatūrā īsu laiku (pasterizācija 72 °C temperatūrā vismaz 15 sekundes vai līdzvērtīga pasterizācijas iedarbība, panākot negatīvu reakciju uz fosfatāzes testu) pienam ar pH 7,0 vai augstāku veicama divas reizes
1.4.
pasterizācija augstā temperatūrā īsu laiku pienam ar pH, zemāku par 7,0, veicama vienu reizi
1.5.
pasterizācija augstā temperatūrā īsu laiku, apvienota ar citu fizikālās apstrādes veidu:
1.5.1.
pazeminot pH līmeni zem 6 vismaz vienu stundu
1.5.2.
papildus sildot līdz 72 °C vai vairāk un apvienojot ar žāvēšanu
1.6.
citus apstrādes veidus nosaka Padomes lēmuma 1999/468/EK 5. un 7.panta kārtībā
2.
Piena produkti, kas paredzēti lietošanai pārtikā
izvairās no piena un piena produktu saskares ar jebkādu mutes un nagu sērgas vīrusa avotu
2.1.
viens no šī pielikuma 1.punktā minētajiem apstrādes veidiem
2.2.
ražo no piena, kas apstrādāts saskaņā ar šī pielikuma 1.punktu
3.
Svaiga piena produkti, kuri paredzēti lietošanai pārtikā un kuriem veic paildzinātu nogatavināšanu, tai skaitā pazeminot pH līmeni zem 6,0
apstrādes veidus nosaka Padomes lēmuma 1999/468/EK 5. un 7.panta kārtībā
izvairās no piena un piena produktu saskares ar jebkādu mutes un nagu sērgas vīrusa avotu
4.
Piens, kas nav paredzēts lietošanai pārtikā, un piens, kas paredzēts dzīvnieku barībai
izvairās no piena un piena produktu saskares ar jebkādu mutes un nagu sērgas vīrusa avotu
4.1.
sterilizācija, ja F0 vērtība ir vismaz 3,00
4.2.
sterilizācija 132 °C temperatūrā vismaz 1 sekundi, apvienota ar citu fizikālās apstrādes veidu:
4.2.1.
pazeminot pH līmeni zem 6,0 vismaz vienu stundu
4.2.2.
papildus sildot līdz 72 °C vai vairāk un apvienojot ar žāvēšanu
4.3.
divkārša pasterizācija augstā temperatūrā īsu laiku
4.4.
pasterizācija augstā temperatūrā īsu laiku, apvienota ar citu fizikālās apstrādes veidu:
4.4.1.
pazeminot pH līmeni zem 6,0 vismaz vienu stundu
4.4.2.
papildus sildot līdz 72 °C vai vairāk un apvienojot ar žāvēšanu
5.
Piena produkti, kas nav paredzēti lietošanai pārtikā
izvairās no piena un piena produktu saskares ar jebkādu mutes un nagu sērgas vīrusa avotu
5.1.
viens no šī pielikuma 4.punktā minētajiem apstrādes veidiem
5.2.
ražo no piena, kas apstrādāts saskaņā ar šī pielikuma 4.punktu
6.
Sūkalas, kas ražotas no šī pielikuma 4.punktā minētā piena un kuras izbaro uzņēmīgajiem dzīvniekiem
izvairās no piena un piena produktu saskares ar jebkādu mutes un nagu sērgas vīrusa avotu
6.1.
savāc vismaz 16 stundas pirms piena sarecēšanas
6.2.
sūkalu pH līmeni nodrošina mazāku par 6,0
Zemkopības ministra vietā - vides ministrs R.Vējonis
2.pielikums
Ministru kabineta
2005.gada 2.augusta noteikumiem Nr.582
Gaļas produktu apstrāde
Nr.
p.k.
Apstrādes veids
Cita informācija
1.
Termiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā, ja F0 vērtība ir 3,00 vai vairāk
F0 vērtība raksturo spēju nogalināt baktēriju sporas. F0 vērtība 3,00 nozīmē, ka produkta aukstākajā punktā apstrāde ir veikta pietiekami, lai nodrošinātu līdzvērtīgu efektu produkta apstrādei 121°C temperatūrā trīs minūtes ar tūlītēju karsēšanu un atvēsināšanu
2.
Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk kā 70 °C
3.
Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk kā 80 °C
4.
Termiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā, ja temperatūra vismaz 4 stundas sasniedz ne mazāk kā 60 °C, bet produkta iekšienē - vismaz 30 minūtes ne mazāk kā 70 °C
5.
9 mēnešus ilga dabiska fermentācija un nobriešana atkaulotai gaļai, kā rezultātā Aw līmenis nav augstāks par 0,93 vai pH līmenis nav lielāks par 6,0
gaļai, kura satur kaulaudus, piemēro līdzvērtīgu apstrādi, novēršot gaļas piesārņošanu
6.
Salami iegūšanai apstrāde tiek noteikta Padomes lēmuma 1999/468/EK 5. un 7.panta kārtībā
7.
Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra nav zemāka par 65 °C, lai sasniegtu pasterizācijas efektu, kas ekvivalents vai lielāks par 40
Zemkopības ministra vietā - vides ministrs R.Vējonis
3.pielikums
Ministru kabineta
2005.gada 2.augusta noteikumiem Nr.582
Dzīvnieku izcelsmes produktu apstrāde(Pielikums MK 10.09.2013. noteikumu Nr.767 redakcijā)
Nr.
p.k.
Dzīvnieku izcelsmes produkta nosaukums
Dzīvnieku izcelsmes produkta apstrādes veids
1.
Uzņēmīgo dzīvnieku ādas un jēlādassaskaņā ar Regulas Nr. 142/2011 XIII pielikuma V nodaļas prasībām2.
Aitas vilna, atgremotāju mati un cūku sarisaskaņā ar Regulas Nr. 142/2011 XIII pielikuma VII nodaļas prasībām3.
Citi produkti, kas iegūti no uzņēmīgajiem dzīvniekiemtermiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā, ja F0 vērtība ir 3,00 vai vairāktermiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra vismaz 60 minūtes ir ne mazāka par 70 °C4.
Uzņēmīgo dzīvnieku asinis un no tām iegūtie produkti, ko izmanto tehniskos nolūkos (tai skaitā farmaceitiski līdzekļi, produkti in vitro diagnostikai un laboratorijas reaģenti)saskaņā ar Regulas Nr. 142/2011 X pielikuma II nodaļas 2.iedaļas prasībām5.
Kausēti cūku tauki un citu uzņēmīgo dzīvnieku kausēti taukisaskaņā ar Regulas Nr. 142/2011 XIII pielikuma X nodaļas prasībām6.
Mājas/istabas dzīvnieku barība un košļājamās suņu rotaļlietassaskaņā ar Regulas Nr. 142/2011 XIII pielikuma II nodaļas prasībām7.
Nagaiņu medību trofejassaskaņā ar Regulas Nr. 142/2011 XIII pielikuma VI nodaļas prasībām8.
Uzņēmīgo dzīvnieku zarnaspēc mazgāšanas un tīrīšanas 30 dienas sāla nātrija hlorīdāpēc mazgāšanas un tīrīšanas blanšē vai kaltē, pēc apstrādes aizsargā no atkārtotas inficēšanās
4.pielikums
Ministru kabineta
2005.gada 2.augusta noteikumiem Nr.582
Salmu un lopbarības apstrāde
Produktus, kuri nav dzīvnieku izcelsmes produkti (salmi un lopbarība), apstrādā šādi: