87. pants

Miežiem:

87.1. proteīna, cietes un tilpummasas noteikšanai izmanto

graudu analizatoru Infratec 1241 un programmu BA 040609

T3;

87.2. graudu frakcijas % virs 2,5 mm nosaka šādi:

87.2.1. izmanto automātisko sēklu-graudu

šķirotāju-frakcionētāju (sietu izmērs: 1. siets - 2,8 mm, 2.

siets - 2,5 mm, 3. siets - 2,2 mm);

87.2.2. no vidējā parauga iedala ar dalītāju 100 g paraugu,

izvieto uz augšējā sieta, frakcionē 3 minūtes. No katra sieta

izlasa piemaisījumus un bojātos graudus un nosver ar precizitāti

līdz 0,01 g. Nosver atsevišķi katru frakciju ar precizitāti līdz

0,01 g. Summē pirmo un otro frakciju. Summu izsaka procentos ar

precizitāti viens cipars aiz komata;

87.3. ekstraktivitāti nosaka šādi:

87.3.1. izmanto disku dzirnavas, svarus ar precizitāti 0,01 g,

iejavošanas iekārtu, konisko kolbu 500 ml (ar iedaļām pa 100 ml),

piltuvi ar diametru 200 mm, filtrpapīru, piknometru vai

atbilstošu blīvuma mērītāju, analītiskos svarus ar precizitāti

0,01 g, elektrisko plītiņu, blīvuma mērītāju;

87.3.2. no vidējā parauga iedala ar dalītāju 50 g parauga un

samaļ. Nosver 25 g samaltā miežu parauga. Nosver miežu iesalu 25

g (smalki samalts). Iesalu ievieto vārglāzē, pievieno 200 ml

destilēta ūdens un samaisa. Vārglāzi novieto uz elektriskās

plītiņas un maisījumu silda līdz 90 °C, to maisot. Temperatūru

uztur, līdz ciete pilnībā saželējusi. Maisījumam pievieno tik

daudz auksta destilēta ūdens, lai temperatūra samazinātos līdz

70-75 °C. Pievieno 1 g samaltā iesala un nogaida (apmēram 5

minūtes), līdz maisījums sašķidrinās. Vāra 5-10 minūtes. Vārglāzi

ievieto iejavošanas iekārtā, ieslēdzot maisītāju un atdzesējot

paraugu līdz 45 °C. Pievieno atlikušo samalto iesalu (apmēram 24

g) un 100 ml destilēta ūdens 45 °C temperatūrā. Kad maisījuma

temperatūra ir sasniegusi 70 °C, pievieno 50 ml destilēta ūdens.

Ekstraktivitāti aprēķina, izmantojot šādas formulas:

EA =

P × (1600 +

MM + MA)

-

EM

100 - P

EA (%) =

EA × 100

, kur

100 - MA

EA - ekstraktivitāte (ekstrakta saturs

miežu paraugā, %);

EA (%) - ekstraktivitāte (ekstrakta saturs

miežiem (sausnā)), %;

EM - ekstraktivitāte iesalam (ekstrakta

saturs iesalā (sausnā)), %;

MM - mitruma saturs iesalam, %;

MA - mitruma saturs (miežu paraugam),

%;

P - ekstraktivitāte (ekstrakta saturs) misai (%),

w/w.

Summu izsaka procentos ar precizitāti viens cipars aiz

komata;

87.3.3. iesala ekstraktu nosaka šādi:

87.3.3.1. no vidējā parauga ņem 2 x 55 g parauga un samaļ

diska dzirnavās (attālums starp diskiem 0,20 mm). Ekstrakcijas

traukos iesver 50,0 g samalta iesala. Misas ieguve: 50,0 g

samalta iesala aplej ar 200 ml silta (46 °C) destilēta ūdens,

rūpīgi samaisa. Misas ūdens vannu iepriekš uzsilda līdz 45 °C.

Ekstrakcijas traukus ievieto ūdens vannā un ieslēdz maisītājus.

Misā 30 minūtes nodrošina 45 °C temperatūru. Pēc tam 25 minūšu

laikā misas temperatūru paceļ par 1 °C minūtē līdz 70 °C. Kad

temperatūra misā sasniegusi 70 °C, ekstrakcijas traukā pievieno

vēl 100 ml destilēta ūdens (70 °C). 70 °C temperatūru misā uztur

1 stundu, tad 10-15 minūšu laikā to atdzesē līdz istabas

temperatūrai. Maisītājus noskalo nelielā ūdens daudzumā. Trauku

saturu līdzsvaro ar destilētu ūdeni līdz 450,0 g. Filtrēšana:

ekstrakcijas trauka saturu samaisa ar stikla spieķīti un tūlīt

filtrē. Pirmos 100 ml filtrāta atlej atpakaļ filtrā. Filtrēšanu

beidz, kad nogulsnes saplaisā. Ja misa filtrējas lēni, filtrēšanu

beidz pēc 2 stundām un secina par filtrēšanās ātrumu;

87.3.3.2. ekstrakta satura noteikšanai misā lieto mērīšanas

aparātu Densito 30PX. Parauga ņemšanas caurulīti iemērc

misā un, ar roku piespiežot pogu, iesūc to mērīšanas aparātā tā,

lai nebūtu gaisa burbulīšu. Tad nospiež "OK" un pēc 3

sekundēm (signāla) nolasa rezultātu Plato grādos;

87.3.3.3. iesala ekstraktivitāti aprēķina, izmantojot šādu

formulu:

a)

E1 =

P × (M + 800)

100 - P

b)

EM =

E1 × 100

, kur

100 - M

E1 - ekstrakta saturs paraugā, %

(m/m);

EM - ekstrakta saturs iesalā (sausnā), %

(m/m);

P - ekstraktu saturs g/100 g misas, % Plato;

M - iesala mitrums, % (m/m);

800 - destilētā ūdens daudzums, kas pievienots 100 g

iesala.

Summu izsaka procentos ar precizitāti viens cipars aiz

komata.