16. pants

Sautētas

cūkgaļas vai liellopu gaļas ražošanas, nekaitīguma un kvalitātes

kritēriji

16.1. Sautētas cūkgaļas vai liellopu gaļas (turpmāk - sautēta

gaļa) ražošanas kritēriji:

16.1.1. gaļa atbilst kritērijiem, kas noteikti Eiropas

Komisijas 2023. gada 25. aprīļa Regulas (ES) 2023/915 par

konkrētu kontaminantu maksimālajiem līmeņiem pārtikā un ar ko

atceļ Regulu (EK) Nr. 1881/2006, 1. pielikumā;

16.1.2. produkta sastāvā ietilpstošās pārtikas piedevas

atbilst prasībām, kas noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes

2008. gada 16. decembra Regulā (ES) Nr. 1333/2008 par pārtikas

piedevām;

16.1.3. sautētas gaļas termiskā apstrāde atbilst prasībām, kas

noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes 2004. gada 29. aprīļa

Regulas (ES) Nr. 852/2004 par pārtikas produktu higiēnu XI

nodaļā.

16.2. Sautētas gaļas ražošanas procesa kritērijs - sautēta

gaļa ražota saskaņā ar ražotāja deklarētajām prasībām un ražotāja

apstiprināto receptūru un tehnoloģisko instrukciju, iepakojuma

veids - divdaļīga metāla kārba, ar viegli atveramu vāku,

uzglabāšanas režīms no 0 līdz +25 °C.

16.3. Sautētas gaļas ražošanas un kvalitātes kritēriji:

Kvalitātes kritērija

nosaukums

Raksturojums vai norma

Krāsa un izskats

Atbilst attiecīgajam produktam. Gaļa rupja

maluma

Smarža un garša

Raksturīga attiecīgajam produktam, bez citas

produktam neraksturīgas smaržas un piegaršas

Gaļas saturs

Ne mazāk kā 65 % (gaļa, ko izmanto sautētas

gaļas ražošanai, atbilst kritērijiem, kas noteikti Eiropas

Parlamenta un Padomes 2011. gada 25. oktobra Regulas (ES) Nr.

1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu

patērētājiem un par grozījumiem Eiropas Parlamenta un Padomes

Regulās (ES) Nr. 1924/2006 un (ES) Nr. 1925/2006, un par

Komisijas Direktīvas 87/250/EEK, Padomes Direktīvas

90/496/EEK, Komisijas Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas

Parlamenta un Padomes Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas

Direktīvu 2002/67/EK un 2008/5/EK un Komisijas Regulas (ES)

Nr. 608/2004 atcelšanu VII pielikuma B daļas 17. punktā)

Cits

Dzīvnieku izcelsmes tauki - ne vairāk kā 33 %.

Sāls - ne vairāk kā 2 %.

Ražošanas procesā nav pieļaujams izmantot soju,

mehāniski atdalītu gaļu un dzīvnieku izcelsmes

subproduktus