16. pants

Sautētas

cūkgaļas vai liellopu gaļas ražošanas, nekaitīguma un kvalitātes

kritēriji

16.1. Sautētas cūkgaļas vai liellopu gaļas (turpmāk -

sautēta gaļa) ražošanas kritēriji:

16.1.1. sautēta gaļa atbilst kritērijiem, kas noteikti Eiropas

Komisijas 2023. gada 25. aprīļa Regulas (ES) 2023/915

par konkrētu kontaminantu maksimālajiem līmeņiem pārtikā un ar ko

atceļ Regulu (EK) Nr. 1881/2006, 1. pielikumā;

16.1.2. produkta sastāvā ietilpstošās pārtikas piedevas

atbilst prasībām, kas noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes

2008. gada 16. decembra Regulā (ES)

Nr. 1333/2008 par pārtikas piedevām;

16.1.3. sautētas gaļas termiskā apstrāde atbilst

prasībām, kas noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes

2004. gada 29. aprīļa Regulas (ES) Nr. 852/2004

par pārtikas produktu higiēnu XI nodaļā.

16.2. Sautētas gaļas ražošanas procesa kritērijs - sautēta

gaļa ražota saskaņā ar ražotāja deklarētajām prasībām un ražotāja

apstiprināto receptūru un tehnoloģisko instrukciju, iepakojuma

veids - divdaļīga metāla kārba ar viegli atveramu vāku,

uzglabāšanas režīms no 0 līdz +25 °C.

16.3. Sautētas gaļas ražošanas un kvalitātes kritēriji:

Kvalitātes kritērija nosaukums

Raksturojums vai norma

Krāsa un izskats

Atbilst attiecīgajam produktam. Gaļa rupja

maluma

Smarža un garša

Raksturīga attiecīgajam produktam, bez citas

produktam neraksturīgas smaržas un piegaršas

Gaļas saturs

Ne mazāk kā 65 % (gaļa, ko izmanto sautētas gaļas

ražošanai, atbilst kritērijiem, kas noteikti Eiropas

Parlamenta un Padomes 2011. gada 25. oktobra

Regulas (ES) Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu

informācijas sniegšanu patērētājiem un par grozījumiem

Eiropas Parlamenta un Padomes Regulās (ES) Nr. 1924/2006

un (ES) Nr. 1925/2006, un par Komisijas Direktīvas

87/250/EEK, Padomes Direktīvas 90/496/EEK, Komisijas

Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas Parlamenta un Padomes

Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas Direktīvu 2002/67/EK un

2008/5/EK un Komisijas Regulas (ES) Nr. 608/2004

atcelšanu VII pielikuma B daļas 17. punktā)

Cits

Dzīvnieku izcelsmes tauki - ne vairāk kā 33 %

Sāls - ne vairāk kā 2 %

Ražošanas procesā nav pieļaujams izmantot soju,

mehāniski atdalītu gaļu un dzīvnieku izcelsmes

subproduktus